老化や病気の原因になるAGEsを生み出す【糖化】

『糖化』という言葉を知っていますか？

糖化は、老化の原因になるAGEsを生み出すとも言われています。

糖化は、加熱することによって、タンパク質と糖が結びつくことです。

ホットケーキがいい例です。

材料は小麦粉、砂糖、卵、牛乳などが使われています。

ホットケーキのタネを混ぜて、フライパンで焼くと、こんがりキツネ色に変わります。

こんがりした部分って美味しいんですが、タンパク質と糖がくっついた糖化された部分で、老化や病気の原因になってしまうようです。

糖化した食品を多く摂取してしまうと、人間の体の中で、タンパク質が本来の動きができなくなり、肌荒れしたり、髪がパサパサになったり、爪の艶が失われたり、見た目の美しさが減ってしまうのです。

体の糖化を防ぐ方法をいくつかあげます。

食物繊維が多い食材や低GI食品を摂取することで、糖化を防ぐことができます。

ぜひ食事に取り入れてみてください。

食物繊維の多い食品は、海藻類、キャベツ、レタス、ごぼう、セロリ、アスパラガス、きのこ類など多数あります。

低GI食品は、食後の血糖値が上がりにくい食品です。

主なものは、大豆食品（豆腐、きなこ、豆乳など）、そば、さつまいも、ヨーグルトなどがあります。

糖化した食品は、ホットケーキや焼き菓子、パン、揚げ物（唐揚げ、フライ、とんかつ、天ぷら）、甘い卵焼き、ステーキなどがあります。

美味しい食べ物ばかりで、完全に避けることは難しいと思います。

積極的には食べないようにするなど、努力が必要になりますね。。。

階段を使ったり、一駅だけ歩いてみたり、習慣が大事です。

スポーツジムに通うのもいいですね。でも、運動って１人では続かないと思います。

せっかく月額会員になっても、行かないで無駄金だけ支払っているなんて状態も、かなり多いと思います。

運動好きな友達や家族と行ったり、パーソナルトレーナーさんを付けたり、ちょっと工夫した方が続けやすいかもしれません。

今回は、老化や病気の原因になってしまう【糖化】について解説しました。

いつまでも若々しくいるためにも、できるだけ食事や運動を気にして、キレイを保ち続けていきたいものです。